Los mejores momentos para comprar y seleccionar sus vegetales favoritos

Los mejores momentos para comprar y seleccionar sus vegetales favoritos

Hoy en día no es muy difícil encontrar verduras frescas durante todo el año, pero si usted compra sus verduras cuando están en temporada, encontrará que tienen el mejor sabor y, en muchos casos, serán más asequibles. Por lo tanto, he aquí un desglose de los mejores momentos para comprar y cómo seleccionar sus verduras favoritas.

Primavera: Marzo, abril y mayo

Alcachofas

Muy bien / Alexandra Shytsman

Es fácil encontrar alcachofas en latas o frascos, pero si te gustan las alcachofas frescas, la mejor estación es la primavera. Busque las alcachofas que tengan las hojas bien cerradas y que no tengan manchas. También deben sentirse un poco pesados para su tamaño cuando usted los sostiene. Cuando los lleve a casa, póngalos en la nevera y úselos en el plazo de una semana.

Espárragos

Muy bien / Alexandra Shytsman

Los espárragos frescos y tiernos son deliciosos, y están en su mejor momento. Los tallos deben tener un olor fresco y ser firmes, pero no amaderados. Manténgase alejado de los espárragos que están marchitos o que tienen un aspecto flojo. Mantenga los espárragos frescos envolviendo las puntas con una toalla de papel húmeda y colóquelos en un recipiente de plástico. Cómetelos en una semana más o menos.

Brócoli

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El brócoli es una verdura tan versátil que se puede utilizar en ensaladas, guarniciones y platos salteados. Elija un brócoli de color verde intenso, con olor fresco y que no esté marchito. Manténgalo en el refrigerador y úselo dentro de tres o cuatro días antes de que se estropee.

Maíz dulce

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Empezará a ver espigas frescas de maíz dulce a finales de la primavera, aunque es más abundante en el verano. Elija mazorcas con cáscaras verdes y busque granos que estén gordos y no deshidratados. Lleve su maíz a casa y póngalo en el refrigerador, y úselo dentro de dos o tres días para obtener el mejor sabor.

Judías verdes

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Los frijoles verdes simples siempre están disponibles en latas o congelados en bolsas, pero son mucho mejores cuando están frescos. Busque los frijoles verdes que sientan que se van a romper cuando los doble. Evítelos si están cojos o parecen deshidratados. Mantenga los frijoles verdes frescos en el refrigerador hasta por una semana.

Guisantes

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Los guisantes verdes son otra verdura que puedes encontrar en latas y en la sección de congelados. Los guisantes frescos son muy buenos, y la primavera es la mejor época para encontrarlos en la sección de productos. Es posible que encuentre guisantes que todavía están en sus cáscaras de color verde brillante, o que ya están pelados para su conveniencia. Manténgalos refrigerados y úselos en un plazo de tres días aproximadamente.

Espinaca

Las espinacas frescas se pueden usar crudas como ensalada verde o en sándwiches, o se pueden cocinar y servir como guarnición. La espinaca está en su mejor momento durante los meses de primavera. Busque hojas de espinaca que sean bonitas, verdes y crujientes. Mantenga sus espinacas en el refrigerador hasta por cinco días.

Acelga suiza

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La acelga es un vegetal encantador con sus hojas de color verde oscuro y sus tallos coloridos. El color es clave para seleccionar acelgas frescas. Elija una acelga que tenga un aspecto limpio y que no tenga hojas amarillas o parduscas. Guárdelo en la nevera, pero asegúrese de utilizarlo en un plazo de tres o cuatro días.

Verano: Junio, julio y agosto

El maíz dulce, los frijoles verdes y los guisantes continúan su máxima frescura hasta el verano.

Remolachas

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La remolacha es una de las primeras hortalizas de raíz que madura en verano. Elija remolachas con pieles y hojas firmes que tengan un aspecto saludable. Tanto la raíz como las hojas son comestibles, así que cuando llegues a casa, corta las tapas una o dos pulgadas por encima de la raíz y guarda las raíces en el refrigerador hasta por 3 semanas. Cocine las hojas de remolacha en dos o tres días.

Crookneck Squash

La calabaza de cuello de cisne de color amarillo brillante está lista en el verano. Elija una calabaza que sea firme y que se sienta pesada cuando la recoja. Evite la calabaza que es demasiado grande y seleccione calabazas pequeñas o medianas. La calabaza de cuello de cisne durará en el refrigerador hasta una semana más o menos.

Pepinos

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Los pepinos siempre están disponibles en escabeche, pero en verano es cuando encontrarás los mejores pepinos frescos. Compre unos que sean firmes, pesados y de color verde oscuro. Evite los pepinos que estén descoloridos o arrugados. Mantenga sus puños refrigerados hasta por una semana.

Berenjena

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Aquí hay otro vegetal de verano. Elija berenjenas que sean brillantes y de color oscuro y que se sientan pesadas para su tamaño. Manténgase alejado de berenjenas que estén agrietadas o muy descoloridas. Cuando lleves tus berenjenas a casa, colócalas en el refrigerador durante una semana más o menos.

Frijoles de Lima

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Los frijoles de Lima siempre están disponibles en latas, pero no son tan sabrosos como los frijoles frescos que se pueden encontrar en esta época del año. Elija los frijoles de lima que todavía están en la cáscara. Llévelos a casa y guárdelos en el refrigerador por unos días.

Okra

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La okra está disponible en todas partes durante los meses de verano. Busque vainas firmes y de color verde claro. Lleve su okra a casa y guárdela en el refrigerador, donde durará hasta tres o cuatro días.

Rábanos

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Aquí hay otro vegetal de verano. Busque rábanos rojos suaves y brillantes que tengan un aroma fresco y tapas verdes saludables. Los rábanos pequeños o medianos son mejores porque los más grandes tienden a tener un poco de madera. Mantenga los rábanos en el refrigerador durante una semana más o menos.

Tomates

Las tiendas de comestibles tienen tomates frescos durante todo el año, pero tienden a ser un poco sosos. Los tomates más sabrosos son los que encontrará en las tiendas de comestibles y en los mercados de agricultores durante el verano.

Calabacín

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Esta conocida calabaza de verano está en todas partes en esta época del año. Elija calabacín que sea de color verde brillante y que se sienta pesado para su tamaño. Lleve su calabaza a casa y manténgala en el refrigerador hasta por una semana.

Otoño: Septiembre, octubre y noviembre

El brócoli permanece en temporada durante los meses de otoño, y la acelga vuelve por segunda vez.

Calabaza de bellota

Aquí hay una calabaza de invierno con forma de bellota gigante. La calabaza de invierno madura en el otoño, y la razón por la que se les llama “calabaza de invierno” es que durará hasta tres meses en una parte fresca y oscura de su cocina. No necesitan ser refrigerados; sólo manténgalos alejados del sol y el calor. Elija una calabaza de bellota que sea de color verde oscuro y que se sienta pesada cuando la recoja.

Coles de Bruselas

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Se pueden comprar coles de Bruselas en cualquier época del año, pero están en su punto álgido durante los meses de otoño. Son aún mejores si las compras mientras todavía están en el tallo (son un poco de trabajo extra de esa manera, ¡pero valen la pena!). Elija coles de Bruselas con hojas apretadas en las cabezas verdes brillantes. Guárdelos en el refrigerador hasta por una semana.

Calabaza Buttercup

Este favorito del otoño es el más dulce de los calabazas de invierno. Elija una calabaza de ranúnculo que sea pesada cuando la recoja y que no tenga manchas o puntos blandos importantes. La calabaza Buttercup se conserva bien hasta por tres meses siempre y cuando no esté expuesta a la luz directa del sol y se encuentre en un lugar fresco y seco.

Calabaza Butternut

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Usted encontrará que esta calabaza de color amarillo pálido está en su mejor momento en los meses de otoño, tanto en los mercados de agricultores como en las tiendas de comestibles. Elija una calabaza que sea pesada cuando la recoja. Cuando llegue a casa, guarde su calabaza en un lugar oscuro y fresco donde se guardará hasta por un mes.

Coliflor

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La coliflor fresca es mucho más sabrosa en esta época del año y es menos probable que esté marchita y cubierta de manchas marrones. Busque coliflor firme que no esté flácida. Si tiene hojas adheridas, deben ser de color verde brillante y frescas. Conservar la coliflor en la nevera durante cinco o seis días.

Calabazas

Usted es probablemente más probable que escoja calabazas para las decoraciones de Halloween, pero son sin duda comestibles, además de que usted tiene todas esas deliciosas semillas de calabaza. Elija calabazas que sean firmes, de color naranja brillante y pesadas. Mientras no los conviertas en linternas de jack-o, se mantendrán en un lugar fresco y seco hasta por dos meses.

Batatas

Aquí hay otro vegetal de raíz que está en su mejor momento en el otoño. Compre batatas (o pueden llamarse batatas) que sean firmes, de piel lisa y que no tengan grietas, puntos blandos o imperfecciones. Guarde sus batatas en el refrigerador u otro lugar fresco y seco durante un mes o más.

Nabos y Rutabagas

Los nabos son raíces de color púrpura y blanco que están listas para ser consumidas en el otoño. Elija nabos que sean firmes y no demasiado grandes. Ponlos en el refrigerador cuando llegues a casa, pero a diferencia de la mayoría de las verduras de raíz, los nabos no duran demasiado. Úselos dentro de una semana.

Invierno: Diciembre, enero y febrero

Las coles de Bruselas, la calabaza, las batatas y los nabos todavía están en su mejor momento durante los meses de invierno.

Col rizada

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El invierno es un buen momento para las coles verdes. Elija verduras que sean oscuras y que no tengan manchas amarillas o marrones. Guárdelos en el refrigerador hasta por una semana.

Col rizada

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La col rizada es fácil de encontrar en cualquier momento, pero las hojas son las más tiernas en los meses de invierno. Elija una col rizada de color verde oscuro sin manchas marrones u hojas marchitas. Manténgalos en la nevera durante cuatro o cinco días.

Todo el año

Pimientos morrones

Los pimientos verdes, rojos, amarillos y naranjas entran en temporada durante los meses de verano. Compre pimientos que tengan cáscaras lisas de colores brillantes. Manténgase alejado de los pimientos que están apagados o que parecen deshidratados. Mantenga los pimientos en la nevera durante cuatro o cinco días.

Col

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Las coles verde claro y moradas son fáciles de encontrar durante todo el año. Elija cabezas firmes y apretadas de repollo que no tengan ninguna decoloración o que se sientan “demasiado ligeras” cuando las recoja. El repollo se conserva en la nevera hasta por una semana.

Zanahorias

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Algunas hortalizas de raíz están en temporada durante todo el año, incluyendo las zanahorias. Busque zanahorias anaranjadas brillantes que huelan frescas y se sientan firmes. Evite las zanahorias blandas marchitas. Mantenga sus zanahorias en el refrigerador hasta por dos semanas.

Apio

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El apio fresco y fragante es fácil de encontrar y de elegir. Escoja tallos rectos que tengan hojas frescas de color verde brillante. Manténgase alejado de los tallos de apio que están flácidos y tienen hojas marchitas. El apio se mantiene en el refrigerador hasta por dos semanas.

Lechuga

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La lechuga verde, roja, iceberg y otros tipos de lechuga están en temporada todo el año. Busque hojas frescas y crujientes, y evite la lechuga que esté descolorida o marchita. Lleve la lechuga a su casa y guárdela en la nevera durante una o dos semanas.

Cebollas

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Las cebollas amarillas, blancas y rojas están en todas partes todo el año. Busque cebollas gordas y pesadas y manténgase alejado de las cebollas blandas o siéntase ligero cuando las recoja. Las cebollas se guardan en el refrigerador hasta por un mes.

Chirivías

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Las chirivías se parecen a las zanahorias blancas, pero tienen un sabor encantador. Elija chirivías más pequeñas que se sientan firmes y no gomosas. Llévelos a casa y manténgalos en el refrigerador hasta por un mes.

Patatas

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Las papas son una de las verduras más populares, y usted encontrará todo tipo de formas procesadas en la tienda de comestibles. También encontrará papas frescas blancas, amarillas, rojas y tal vez azules en la sección de productos. Elija papas firmes que no tengan puntos blandos o blandos. Evite las papas que tienen un color verde en la piel. Almacene sus papas en un lugar seco y fresco donde durarán de dos a tres meses.

Guisantes

Las arvejas verdes crujientes son un buen complemento para ensaladas o comidas salteadas. Elija vainas de olor fresco y verde brillante. Evite los guisantes si los guisantes de adentro parecen estar sobredesarrollados o si están marchitos y gomosos. Los guisantes se conservan en la nevera hasta cinco días.

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