Los Beneficios de la Comino para la Salud

Los Beneficios de la Comino para la Salud

Comino ( Cuminum cyminum ) es una especia popular que es nativa de áreas en el Medio Oriente y la India. La planta floreciente es un miembro de la familia del perejil ( Apiaceae ) y produce semillas que se muelen en polvo o se usan enteras. El comino se ha utilizado durante siglos como agente saborizante y como conservante. Algunos creen que el comino beneficia al cuerpo e incluso puede aumentar la pérdida de peso, aunque no todos estos usos están respaldados por la ciencia.

Beneficios de salud

Mientras que muchos cocineros usan comino para dar sabor a los platos al estilo Tex-Mex y a otras cocinas étnicas, otros usan comino para tratar una amplia gama de condiciones médicas incluyendo gases, hinchazón y diarrea.

La especia se toma a veces por vía oral y se utiliza como estimulante o afrodisíaco. Otros usan comino para estimular el flujo menstrual o para tratar el cólico en los bebés. Sin embargo, no existen pruebas clínicas que apoyen el uso del comino para cualquiera de estos usos.

Existe cierta información limitada que sugiere que el comino puede proporcionar beneficios para la pérdida de peso. En un estudio de mujeres con sobrepeso y obesas, los investigadores encontraron que la suplementación con comino en polvo (3 gramos por día) fue capaz de mejorar los efectos de una dieta reducida en calorías para la pérdida de peso.

Otro análisis de estudios sugirió que varios niveles de suplementos de comino podrían mejorar el peso corporal, el índice de masa corporal (IMC) y la glucosa en sangre en ayunas en personas con sobrepeso y diabetes tipo 2.

Por último, en un análisis de estudios publicado, los investigadores encontraron evidencia que apoya el uso del comino para reducir tanto el colesterol total como el colesterol LDL. Los sujetos en diferentes estudios consumieron ya sea comino en polvo (3 gramos), cápsulas de extracto de comino (225 a 300 mg/día), o cápsulas de aceite esencial de comino (25 a 100 mg/día) para obtener un efecto positivo en los niveles de colesterol en la sangre. Los autores del estudio concluyeron, “Esta revisión sistemática con meta-análisis indicó que la suplementación de comino puede ser considerada como una opción terapéutica segura además de las estatinas y otros agentes reductores de lípidos administrados rutinariamente”.

Es importante señalar que el comino negro ( Nigella sativa ) y el aceite de semilla negro (que se extrae de la semilla de comino negro) también se utilizan con fines medicinales, algunos de los cuales han sido respaldados por estudios clínicos. Sin embargo, aunque el comino negro comparte un nombre similar con el comino, proviene de una planta diferente y es una sustancia diferente.

Nutrición

Casi no hay calorías en el comino molido. Si usted agrega la especia a las recetas en cantidades típicas, la especia no agregará calorías, carbohidratos, proteínas o grasas a su dieta.

Si usted usa semillas de comino, una sola porción agregará algunas calorías a su total diario. Una cucharada (aproximadamente 6 gramos) de semillas de comino proporciona aproximadamente 22 calorías. De acuerdo con los datos del USDA, la mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos (3 gramos), principalmente en forma de fibra. También hay una pequeña cantidad de proteína (1 gramo) y grasa (1,3 gramos) en las semillas de comino.

Una cucharada de semillas de comino también proporcionará algunas vitaminas. Se beneficiará de un aumento en la vitamina A (2 por ciento de su consumo diario recomendado), vitamina C (1 por ciento), riboflavina, niacina y vitamina B6 (1 por ciento cada uno). También recibirá 1.5 gramos de colina.

Los minerales en el comino incluyen calcio (56 mg), hierro (4 mg), magnesio (22 mg), fósforo (30 mg), potasio (107 mg), sodio (10 mg) y pequeñas cantidades de zinc, cobre y manganeso.

Selección, preparación y almacenamiento

El comino molido se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. Las semillas de comino, sin embargo, pueden ser más difíciles de encontrar. Las semillas (que se asemejan mucho a las semillas de alcaravea) se pueden encontrar en mercados especializados y tiendas gourmet.

Guarde el comino molido o las semillas de comino en un lugar fresco, oscuro y seco, como un armario o armario que esté alejado de la estufa. El comino molido debe mantenerse fresco durante unos seis meses. Las semillas de comino se mantienen frescas durante aproximadamente un año.

El comino es un ingrediente común en muchos platos al estilo mexicano, indio y del Medio Oriente. Pruebe cualquiera de las siguientes recetas para disfrutar del sabor del comino.

Algunas Recetas Que Usan Comino

  • Receta de garbanzos asados con comino y lima
  • Sopa de pollo y vegetales rallada con especias de comino
  • Ensalada antiinflamatoria de quinua picada Tabouli
  • Receta de cocina – Un plato ayurvédico fácil
  • Receta de guiso de garbanzos africanos vegetarianos y maní
  • Estofado marroquí de pollo con especias y verduras de raíz

Posibles efectos secundarios

Los investigadores que estudian la suplementación de comino notan que la especia es generalmente bien tolerada y los sujetos de prueba que consumen la especia generalmente no reportan efectos adversos incluso cuando se usa a largo plazo.

Sin embargo, los científicos en un informe publicado advierten que el consumo crónico de comino puede tener algunos efectos secundarios, incluyendo un mayor riesgo de sangrado, complicaciones respiratorias y dermatitis. Escriben que “las mujeres embarazadas y lactantes, así como los pacientes con enfermedades respiratorias o úlceras, deben tener cuidado al usarlo. Además, interfiere con algunos medicamentos como antibióticos, anticonvulsivos, antidiabéticos y antiinflamatorios, así que debe ser recetado por un médico”.

Preguntas comunes

¿A qué sabe el comino?

El comino tiene un sabor cálido y a nuez. La especia molida de color marrón rojizo también se describe como terrosa y picante.

¿Qué es un sustituto adecuado del comino en las recetas?

El comino se encuentra en el curry, por lo que el curry puede ser un buen sustituto del comino si no lo tiene a mano. Además, algunos cocineros usan semillas de alcaravea molida, cilantro molido o incluso chile en polvo en sus recetas en lugar de comino.

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