Información Nutricional del Aceite de Coco Fraccionado

El aceite de coco fraccionado es el aceite del fruto de la palma de coco ( Cocos nucifera ) árbol al que se le ha quitado el ácido láurico. La palabra “fraccionamiento” significa separar. El fraccionamiento del aceite de coco es un proceso que utiliza el calor para separar el aceite en sus componentes, en este caso, para separar ciertos ácidos grasos.

El aceite de coco fraccionado se vende a menudo como aceite MCT y es utilizado por muchos por razones de salud.

Pero hay poca evidencia científica que apoye muchos de los usos más populares del petróleo.

Información nutricional

Aceite de coco Datos nutricionalesTamaño de la porción 1 cucharada (14 ml) por porción% Valor diario* Calorías 120 Calorías de grasa 120 Grasa total 14g21%Grasas saturadas 13g65%Grasas poliinsaturadas 0g Grasa monoinsaturada 1g Colesterol 0mg0% Sodio 0mg0% Potasio 0mg0% Carbohidratos 0g0%Fibra Dietetica 0g0%Azúcares 0g Proteína 0g Vitamina A 0% – Vitamina C 0%Calcio 0% – Hierro 0% *Basado en un 2,000 calorías de dieta

Grasas en aceite de coco fraccionado

Casi toda la grasa del aceite de coco y del aceite de coco fraccionado es grasa saturada. Como regla general, los expertos en salud aconsejan a los consumidores evitar las grasas saturadas a favor de las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas porque estas grasas proporcionan beneficios para la salud del corazón.

Sin embargo, algunos consumidores sanos se han subido al carro del aceite de coco y han comenzado a usar el aceite de coco en sus dietas y en sus cuerpos porque creen que la grasa saturada que contiene es más saludable que otros tipos de grasa saturada.

La razón, dicen, es que el aceite de coco, y específicamente el aceite de coco fraccionado, proporciona ácidos grasos más saludables.

La mayor parte de la grasa saturada en el aceite de coco es ácido láurico. Se sabe que el ácido láurico aumenta el colesterol total, sin embargo, el aumento viene de un aumento en HDL (lipoproteína de alta densidad, o colesterol “bueno”) en lugar de LDL o colesterol “malo”.

El ácido láurico se puede encontrar en algunos aceites vegetales tropicales.

Sin embargo, cuando se fracciona el aceite de coco, se elimina el ácido láurico, dejando atrás el ácido cáprico y el ácido caprílico. Se cree que estos ácidos grasos de cadena media (MCT) proporcionan mayores beneficios para la salud. A veces el aceite de coco fraccionado se vende como aceite MCT. 

El aceite de MCT es especialmente popular entre las personas que siguen una dieta cetogénica porque el aceite es eficiente en la producción de cetonas, la fuente de energía preferida por las personas que siguen una dieta ceto.

Beneficios de salud

Los beneficios del aceite de coco fraccionado y del aceite de MCT se promueven ampliamente en línea y en los medios de comunicación. En una revisión de los productos de petróleo MCT, la base de datos de medicina natural del Centro de Investigación Terapéutica evaluó la ciencia detrás de sus muchos supuestos beneficios para la salud.

Encontraron que es posible que sea efectivo para:

  • Pérdida de músculo y grasa en pacientes con cáncer
  • Tratamiento de las convulsiones
  • Tratamiento de un trastorno digestivo llamado enfermedad de Waldmann

Encontraron que esto es posiblemente ineficaz para:

  • Pérdida de peso relacionada con la ayuda
  • Mejorar el rendimiento del ejercicio

Por último, la fuente de investigación encontró que no hay suficiente evidencia científica para apoyar el uso del aceite de MCT para:

  • Pérdida muscular relacionada con la edad
  • Enfermedad de Alzheimer
  • Quilotórax (una afección en la cual el líquido linfático se filtra al espacio entre el pulmón y la pared torácica)
  • Hipertrigliceridemia (tener demasiada grasa en la sangre)
  • Obesidad

Algunas personas, especialmente las que llevan una dieta alta en grasas o cetogénica, encuentran atractivo el aceite de coco fraccionado porque es insípido. Esto les permite comer más para alcanzar sus metas de macronutrientes.

Si usted está siguiendo una dieta para la pérdida de grasa, es importante recordar que cualquier forma de grasa proporciona nueve calorías por gramo en comparación con cuatro calorías por gramo para las proteínas y los carbohidratos. Así que si usted está eligiendo comer una dieta más alta en grasas, necesitará comer menos para mantener su balance de energía bajo control.

Preguntas comunes

Si no se utiliza en la dieta, ¿para qué se utiliza el aceite de coco fraccionado?

Hay muchos usos populares para el aceite de coco fraccionado. Algunas personas lo usan como un acondicionador para el cabello, crema para la piel, aceite de masaje, cuidado de uñas, como un acondicionador para cuero o como un abrillantador para madera. La textura líquida de este aceite hace que sea más fácil de usar que el aceite de coco tradicional.

¿Cuánto aceite de coco fraccionado debo usar?

La cantidad que use dependerá de cómo la use. Aquí están algunos usos populares y las cantidades que los usuarios típicamente reportan usar.

  • En el café , los ventiladores del aceite añaden una cucharadita a dos cucharadas de aceite de coco fraccionado. Si lo agrega con una cuchara puede terminar con una piel grasa en la superficie. Por esa razón, algunas personas usan una licuadora para obtener una consistencia cremosa.
  • En los alimentos , usan el aceite en las mismas cantidades que usaría para otros tipos de aceite. Por ejemplo, algunas personas usan aceite de oliva cuando hacen guacamole. Pero puede usar aceite de coco fraccionado, añadiendo aproximadamente una cucharada de aceite por cada aguacate que use. Algunos usuarios mezclan el aceite con huevos, aceite de oliva y limón para hacer mayonesa. También puede rociar el aceite sobre ensaladas, vegetales asados o carnes como si fuera a rociar otros tipos de aceite, usando una o dos cucharadas a la vez. Por último, puede mezclar el aceite de coco fraccionado con yogur o mantequilla de maní. Comience lentamente agregando una cucharadita a la vez y agregue más a medida que su paladar (y estómago) aprenden a tolerar el aceite.
  • En los batidos , los aficionados al fitness añaden una cucharada de aceite a la licuadora cuando añaden otros ingredientes como polvo de proteína, frutas o verduras.
  • Para el cabello , los fanáticos del aceite mezclan una pequeña cantidad (1 a 2 cucharadas) en su acondicionador favorito para lograr un cabello más suave y brillante.
  • En la piel , frote una cucharada de aceite de MCT sobre las zonas secas de la piel para hidratar y nutrir las áreas que necesitan más atención.

Además, algunas personas beben aceite de MCT directamente de una cuchara. Para evitar el malestar estomacal, estos usuarios de aceite aconsejan que empiece lentamente, consumiendo de 1/2 a 1 cucharadita a la vez. Si no tiene ninguna molestia estomacal después de 45 minutos, entonces tome otra cucharadita. 

Recetas y consejos de preparación

Muchas personas usan el aceite en batidos y muchas otras (especialmente las que siguen una dieta cetogénica) lo añaden al café.

Seguridad y efectos secundarios

Usted puede experimentar algunos efectos secundarios al consumir aceite de coco o aceite de coco fraccionado. Estos aceites pueden causar malestar estomacal o aumento de peso. 

El aceite de coco y el aceite de MCT probablemente son seguros cuando se aplican a la piel o se consumen por vía oral. Sin embargo, los expertos en salud advierten que esta grasa aumenta sustancialmente su consumo de calorías y grasas saturadas. Si usted está cuidando su peso o está tratando de mejorar su salud cardíaca, este producto puede ser perjudicial para usted si lo consume en exceso.

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