Datos sobre la Nutrición del Queso y sus Beneficios para la Salud

El queso es un alimento que muchos consumidores saludables anhelan. Algunas personas agregan queso a las ensaladas, otras lo colocan sobre los sándwiches y otras simplemente disfrutan del queso por sí solas. De cualquier manera, el queso proporciona un sabor cremoso que la mayoría de nosotros encontramos satisfactorio. Pero las calorías del queso pueden sumar rápidamente. Algunas opciones de queso son mejores que otras.

Información sobre calorías y nutrición

Datos nutricionales del queso suizoTamaño de la porción 1 rebanada (1 oz) (28 g) por porción% Valor diario* Calorías 106 Calorías de grasa 70 Grasa total 7.8g12%Grasas saturadas 5g25%Grasas poliinsaturadas 0.3g Grasa monoinsaturada 2g Colesterol 26mg9% Sodio 54mg2% Potasio 21,56mg1% Carbohidratos 1.5g1% Fibra patentada 0g0%Azúcares 0.4g Proteína 7.5g Vitamina A 5% – Vitamina C 0%Calcio 22% – Hierro 0% *Basado en una dieta de 2,000 calorías

Si eres un amante del queso, entonces hay buenas noticias para ti. No todos los quesos son malos para la dieta. De hecho, hay muchas maneras de incluir el queso en un plan de pérdida o mantenimiento de peso. Sólo hay que tener cuidado con lo que se compra y con lo que se come.

Uno de los quesos con menos calorías es la mozzarella descremada. Una sola porción de parte de queso mozzarella descremado proporciona sólo 86 calorías, 7 gramos de proteína y 6 gramos de grasa.  Este queso bajo en grasa y en calorías es fácil de desmenuzar o rebanar, fácil de usar en recetas y se derrite bien. Muchas personas que hacen dietas inteligentes también guardan palitos de mozzarella descremada en el refrigerador para que tengan un bocadillo rápido de proteína listo para llevar cuando se presenten los antojos.

El parmesano es otro de los quesos más populares entre los consumidores sanos. Una cucharada de queso parmesano rallado (de un bloque duro) proporciona sólo 20 calorías y 2 gramos de proteína. Y como el parmesano tiene un sabor intenso, es fácil utilizarlo menos en su plato favorito.

Una sola porción de una onza de queso suizo proporciona poco más de 100 calorías y poco menos de 8 gramos de grasa. Otras variedades de quesos populares tienen conteos de calorías en el mismo rango, de acuerdo con los datos del USDA.

  • Una sola porción de queso cheddar proporciona 114 calorías, 7 gramos de proteína y 9 gramos de grasa.
  • Una sola porción de queso azul proporciona 100 calorías, 6 gramos de proteína y 8 gramos de grasa
  • Una sola porción de queso americano (pasteurizado y procesado) proporciona 94 calorías, 5 gramos de proteína y 7 gramos de grasa. Pero las calorías de queso americano pueden ser difíciles de calcular. Muchos quesos “individuales” pesan menos de una onza y es probable que aporten más de 71 calorías.

Opciones de queso más insalubres

Las calorías y la nutrición del queso son peores en los productos que están muy procesados. Por qué? Porque a menudo contienen ingredientes menos saludables como aceite y otros rellenos para aumentar la textura y el sabor. 

  • Quesos sencillos. Muchos singles americanos procesados, envueltos individualmente, no son en realidad queso, sino un producto parecido al queso que contiene aceite y otros ingredientes.
  • Queso en aerosol. El queso que viene en lata es sólo una parte del queso. Si comprueba la etiqueta de los ingredientes de su queso enlatado favorito, probablemente verá que contiene aceites y otros aditivos.
  • Salsa de queso. Muchos productos de queso en tarro se hacen combinando queso y otros ingredientes como aceite y sabores artificiales para hacerlos cremosos y picantes.

Beneficios y desventajas para la salud

Aunque el queso proporciona grasas saturadas, cuando se consumen productos lácteos, como el queso, se obtienen ciertos beneficios para la salud.  El queso proporciona proteínas y grasas para mejorar la saciedad o la sensación de saciedad y satisfacción que se obtiene después de comer.

Además, como muchos productos lácteos, el verdadero queso es una buena fuente de calcio. Sus huesos necesitan calcio para mantenerse saludables. El calcio también puede contribuir a tener un corazón sano y músculos fuertes.

Algunos estudios han demostrado que comer queso puede ser útil para mantener niveles saludables de colesterol. Sin embargo, la mayoría de los expertos en salud aún recomiendan que limite su consumo de grasas saturadas. El queso es una fuente de grasas saturadas.

Por último, si usted está vigilando su consumo de sodio, asegúrese de revisar la etiqueta de información nutricional para el queso antes de comprar. Algunas variedades de queso, como el requesón o feta, pueden proporcionar más sodio del que necesita.

Calorías de queso y pérdida de peso

Para asegurarse de mantener las calorías de su queso en control, es útil saber que una sola porción de queso es una onza. Eso es aproximadamente una rebanada delgada o dos cubos pequeños, aproximadamente del tamaño de un par de dados. Es fácil servirse más de una onza de queso, así que si está contando calorías o grasas, asegúrese de medir la cantidad que consume y calcular la información nutricional correcta para el tamaño de su porción.

Y aún así debe tener en cuenta las calorías si compra queso bajo en calorías o bajo en grasa. Aunque algunas personas que hacen dieta disfrutan del sabor y la textura de estos productos, no siempre se derriten bien ni proporcionan la misma textura cremosa que el queso entero. Si usted come más queso bajo en calorías en un esfuerzo por satisfacer sus antojos, puede terminar consumiendo más grasa y calorías como resultado.

Y por último, sea inteligente en la forma en que come queso. A veces, no son las calorías del queso las que hacen daño a su dieta, sino el vino, las galletas o el pan que consume con el queso. Si le encanta el queso, considere la posibilidad de combinarlo con una rebanada de fruta fresca, para mantener su plan de pérdida de peso en la pista.

Recetas de queso

Si le gusta el queso, pruebe una receta de macarrones con queso para mantener el queso en su dieta saludable. Disfrute de su comida con queso con verduras y frutas frescas para hacerla más nutritiva.

Una palabra de Verywell

Debido a que es una fuente de grasas saturadas, el Consejo Presidencial de la American Heart Association ha evaluado el papel del queso en una dieta saludable para el corazón. Ellos recomiendan que los estadounidenses reduzcan su consumo de todas las grasas saturadas, incluyendo el queso. De hecho, muchos de nosotros ya comemos demasiado. Si decide agregar queso a su comida, hágalo con moderación. Y considere la posibilidad de elegir grasas más saludables cuando sea posible para mantener su dieta, su salud cardíaca y su cintura en el buen camino.

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