Datos nutricionales de Rambutan

Si alguna vez ha probado un rambután, es posible que no lo haya elegido por su apariencia. Con su cáscara peluda, de color neón y forma de huevo, el exterior del rambután se ha comparado con el de un erizo de mar. Pero debajo de una porción externa de otro mundo, la carne blanca interior del rambután presume de un sabor que muchas personas encuentran agradable y refrescante, ofrece una serie de beneficios nutricionales, y bien vale la pena añadir a su dieta.

Originario de Indonesia y sus países vecinos, los rambutanes crecen en racimos en un árbol siempre verde conocido como Nephelium lappaceum . Estas frutas se han disfrutado durante mucho tiempo en el sudeste asiático por su sabor dulce y su textura cremosa. La mayoría de las personas comparan su sabor con el de otras frutas tropicales como el lichi o el longan, lo cual no es sorprendente, ya que las tres especies están relacionadas. Sin embargo, si no está familiarizado con el lichi o el longan, podría decirse que la fruta del rambután sabe un poco a uva. Aunque los rambutanes varían en tamaño y peso, una sola fruta típica es del tamaño de un albaricoque pequeño.

A medida que más consumidores se han interesado en los alimentos internacionales, la demanda de rambutanes ha aumentado en los Estados Unidos. Una vez que sólo estaban disponibles en los mercados asiáticos, estas frutas únicas, con picos en el exterior y tiernas en el interior, ahora han llegado a los departamentos de productos de muchas de las principales tiendas de comestibles. He aquí un vistazo al perfil nutricional de los rambutanes y cómo incorporarlos a su dieta.

Información nutricional

Datos nutricionales de Rambutan

Tamaño de la porción (100 g) por porción% del valor diario* Calorías 68 Calorías de grasa 3 Grasa total 0.3g0%Grasas saturadas 0g0%Grasas poliinsaturadas 0g Grasas monoinsaturadas 0g Colesterol 0mg0% Sodio 16mg1% Potasio 63mg2 Carbohidratos 16g5%Fibra patentada 3g12%Azúcares 13g Proteína 1g Vitamina A 0% – Vitamina C 12%Calcio 3% – Hierro 2% *Basado en un 2,000 calorías de dieta

 

Carbohidratos en Rambután

Como la mayoría de las frutas, los rambutanes contienen carbohidratos debido a su contenido de fibra y azúcar. Una porción de cien gramos (o 3.5 onzas) de rambután tiene 16 gramos de carbohidratos. Aproximadamente 13 de estos gramos provienen de los azúcares naturales de la fruta y tres de la fibra. 

Grasas en rambután

La fruta de Rambután contiene una cantidad mínima de grasa, con sólo 0,3 gramos en una porción de 100 gramos. 

Proteína en rambután

Los valores de proteína en el rambután también son bastante bajos. Una porción de 100 gramos de la fruta proporciona sólo un gramo de este macronutriente.

Micronutrientes en Rambután

Mientras que los rambutanes contienen pequeñas cantidades de varios micronutrientes como el calcio, el zinc y el hierro, la verdadera estrella de su perfil nutricional es la vitamina C. Los informes varían en cuanto a la cantidad exacta que proporciona una porción de rambután, pero algunos dicen que usted puede esperar tomar entre el 12 y el 40 por ciento de su valor diario de esta vitamina en 100 gramos de rambután. Los rambutanes también proporcionan alrededor del 10 por ciento de sus necesidades diarias de manganeso y cobre.

Beneficios de salud

La mayoría de las dietas saludables incluyen mucha fruta, por lo que añadir rambután a su dieta puede ayudarle a cumplir con su objetivo diario. Su alto contenido de vitamina C apoya el sistema inmunológico, aumenta la capacidad del cuerpo para absorber el hierro y ayuda a crear colágeno para una piel de aspecto más joven.

El cobre en el rambután también es beneficioso para la salud. El cobre ayuda a la producción de glóbulos rojos y ayuda a mantener la salud de los huesos, los nervios y los vasos sanguíneos.

Curiosamente, un gran cuerpo de investigación se centra en cómo la cáscara y las semillas del rambután podrían ser usadas para crear medicamentos antiinflamatorios para tratar un número de enfermedades crónicas. Aunque la mayoría de los estudios se han realizado en animales, algunos han indicado que la cáscara de rambután y/o las semillas podrían tener suficientes compuestos antioxidantes para combatir la diabetes o servir como una terapia natural contra el envejecimiento.

Preguntas comunes

¿Cómo puedo comer rambutan exactamente?

La buena noticia sobre el exterior peludo del rambután es que esta parte de la fruta no está destinada a ser consumida.

En lugar de eso, para acceder a la fruta carnosa que se encuentra en su interior, tendrá que pelar la cáscara externa. Esto se puede hacer simplemente insertando un cuchillo o una uña en la piel del rambután, y luego desgarrándolo o rebanándolo. El interior de la fruta debe deslizarse fácilmente hacia afuera en una sola pieza.

¿Cómo puedo saber cuándo está maduro?

Dado que el rambután es una fruta bastante extraña para la mayoría de los occidentales, discernir su madurez puede ser una tarea poco familiar. Los rambutanes empiezan de verde, así que si la cáscara exterior es totalmente verde, significa que la fruta interior aún no está madura. A medida que las diferentes variedades de rambután maduran, se tornan anaranjadas, amarillas o rojas (siendo el rojo el tipo más común que se vende en los Estados Unidos). Un color más intenso significa más madurez, así que busque frutas de colores brillantes. Eventualmente, los “pelos” puntiagudos en el exterior de la fruta comenzarán a tornarse marrones o negros, indicando que el rambután ha pasado su pico de frescura. La fruta probablemente permanecerá comestible durante unos días después de que las espigas se oscurezcan, pero use sus sentidos para determinar si un rambután todavía es bueno. Un olor desagradable o una textura blanda le dirá si la fruta se ha volteado.  

¿Puedo comerme la semilla?

Una vez que haya extraído la fruta gelatinosa de un rambután, tendrá que tener cuidado de no comer la semilla dura en su centro. Aunque las semillas se pueden cocinar y comer, no se recomienda consumirlas crudas. Usted puede cortar la fruta en rodajas lejos de la semilla o comer alrededor de ella y descartarla.

Recetas y consejos de preparación

Puede que no encuentre recetas para el rambután en los libros de cocina estadounidenses estándar, pero hay muchas maneras de incorporarlas como un ingrediente interesante en varias preparaciones alimenticias. Una idea simple es rebanar el rambután lejos de su semilla interna y servirlo junto con otras frutas tropicales en una ensalada de frutas. También puede agregarlo a un refrescante batido de frutas. Con su dulzura natural, el rambután también puede sustituir a otras frutas como el mango o la piña en un sorbete.

Alergias e interacciones

Es posible, aunque raro, ser alérgico al rambután. Las personas que son alérgicas al látex parecen tener un mayor riesgo de alergia a las frutas tropicales en general. Esta llamada reactividad cruzada ocurre porque el látex y las frutas tropicales contienen tipos similares de proteínas contra las que el cuerpo puede reaccionar. (La relación es lo suficientemente común que se conoce con los nombres de “síndrome de látex-fruta” o “síndrome alimenticio del látex”.) También se ha reportado una reactividad cruzada entre las alergias al polen de abedul y las alergias a algunas frutas exóticas. Si usted sabe que es alérgico al látex o al polen de abedul, es posible que desee tener cuidado al consumir rambután por primera vez. Para la mayoría de las personas, sin embargo, el rambután es una opción alimenticia única que puede añadir novedad y nutrientes a la dieta. 

Fuentes:

Rambutan, hechos de nutrición cruda y calorías.  Datos de auto nutrición.  https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2052/2

Rambutan, enlatado, jarabe de maíz, datos nutricionales y calorías.  Datos de auto nutrición.  https://nutritiondata.self.com/facts/custom/665008/2

 

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