Vegano y basado en plantas: ¿Cuál es la diferencia entre dietas?

El concepto de Vegano y a base de plantas todavía están confundidos y asociados con la misma dieta. Un vegano puede tener una dieta a base de plantas, pero no todas las dietas a base de plantas serán necesariamente veganas, ¿estaba confundido? Comprende las diferencias entre veganos y vegetales.

Vegano y a base de plantas: diferencias

LOS Dieta a base de plantas es relativamente nuevo en Brasil y está estrechamente vinculado a una dieta vegana, pero no del todo. En una traducción gratuita, la dieta basada en plantas se basa en una comida natural, variada y colorida, valorando la alimentación ecológica y la producción sostenible. Busca eliminar o reducir el consumo de productos animales.

Los alimentos industrializados y ultraprocesados, que en su mayoría llevan colorantes, conservantes indescifrables o se producen con harinas refinadas y azúcar, quedan excluidos del menú a base de plantas, algo que no siempre ocurre en una dieta vegana.

BASADO EN PLANTAS: BENEFICIOS

Los estudios relacionan el crecimiento de la dieta a base de plantas con el reconocimiento de sus beneficios, ya que la ingesta diaria de carne, grasas y exceso de carbohidratos, se ha asociado con el aumento de enfermedades crónicas en la población, es decir, esta dieta puede ser un fuerte aliado en la tratamiento de la obesidad, diabetes, hipertensión, hiperlipidemia y enfermedades cardiovasculares. Pero ojo: para iniciar una dieta a base de plantas, es fundamental que la ingesta sea variada incluyendo cereales, raíces, granos, oleaginosas, frutas, verduras y legumbres, pensando siempre que cuanto más colores diferentes, más nutrientes se consuman.

Pero, ¿qué pasa con el veganismo?

Ser vegano o vegano no se trata de dieta, sino de filosofia de vida que excluye todas las formas de explotación y sufrimiento animal que incluye la alimentación, excluyendo alimentos derivados o animales, productos testados en animales, incluso lo que llevas puesto, como cuero o cualquier otro propósito. Sin embargo, tener una dieta basada en el veganismo no significa quitar del menú los alimentos industrializados, es decir, a veces un alimento puede considerarse vegano, pero no necesariamente a base de plantas.

VEGANO O BASADO EN PLANTAS, BUSQUE DIRECTRICES!

Es importante decir que antes de adoptar alguna de estas dietas veganas y vegetales, debes buscar consejo médico y de un nutricionista, hacer un hemograma completo y saber si ya tienes alguna deficiencia preexistente como vitamina B12, hierro y ácido fólico. los cuales son alimentos derivados y animales que aportan gran parte de estos nutrientes, además de ser la mayor fuente de proteína que ingerimos a diario.

Para cubrir las necesidades diarias es necesario ajustar las cantidades y tipos de alimentos consumidos y, según el caso, se puede indicar la suplementación de vitaminas y minerales.

Entonces, si disminuye o excluye la carne, ¿Dónde encontrarás proteínas? ¿Y el hierro? Bueno, se pueden encontrar en varias formas y aquí hay algunas sugerencias versátiles y sabrosas:

  • Fuente de hierro: Hojas de color verde oscuro como espinacas, escarolas, berros, rúcula, col rizada
  • Vitamina C: Aumenta la absorción de hierro por el cuerpo, como naranja, mandarina, fresa, limón.
  • Proteínas: Granos y legumbres como frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes, quinua, castañas, semillas de calabaza, tofu, champiñones.

Ya sea una dieta vegana o vegetal, busca siempre la orientación y el apoyo de un profesional para evitar comidas nutricionalmente pobres y ten en cuenta la importancia que la adopción de hábitos saludables combinados con la alimentación puede beneficiar tu salud.

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