Crudivorismo: ¿Qué es y cómo se hace?

¿Qué es el crudivorismo?

La comida cruda, más conocida como “comida viva”, es un tipo de dieta vegetariana, conocida desde 1984, pero ejercida por la minoría de la población. Sin productos de origen animal, el crudivorismo se caracteriza por un estilo de vida donde la alimentación se basa en alimentos crudos, frescos e integrales, sin cocción por encima de los 40 ° C. Esto se debe a que al cocinar los alimentos no solo se producen pérdidas nutricionales, sino también enzimas extremadamente importantes en nuestro proceso digestivo, se inactivan, es decir, pierden sus funciones.

Crudivorismo: ¿que comer?

Los alimentos crudos, más conocidos como “alimentos CRUDOS”, consisten en frutas y nueces, vegetales, raíces, semillas o granos germinados, entre otros alimentos.

Para los alimentos crudos, los alimentos vivos son la clave para la salud y la nutrición, y el proceso de germinación del grano es un método para dar vida a los alimentos, mejorar su digestión y también aumentar su valor nutricional y hacer disponibles sus nutrientes. mejor absorbido.

Actualmente también existen varias recetas RAW para variar el menú y hacer la dieta más fácil de seguir. Además, ahora podemos encontrar restaurantes adeptos al crudivorismo, con preparaciones propias para esta comida.

Germinación de granos y semillas: ¿cómo se hace?

  • Elija la semilla o el grano de su preferencia (las lentejas son una buena opción porque tienen un sabor más suave que los frijoles y germinan rápidamente);
  • Lavar los frijoles y colocarlos en un frasco de vidrio y agregar agua filtrada hasta que queden sumergidos;
  • Cubra la olla con un paño fino y presione con una banda elástica;
  • Remojar durante al menos 8 horas;
  • Con ayuda de un colador, escurre el agua, vuelve a lavar los granos y aún húmedos, devuélvelos a la olla (haz este proceso 5 veces durante dos días, o hasta que el grano empiece a brotar / salga una pequeña punta).

Beneficios de los alimentos vivos:

  • Mejor digestión de los alimentos;
  • Control de peso corporal;
  • Fortalecimiento del sistema inmunológico;
  • Mejora el aspecto de la piel y el cabello.

¿Cómo empezar una dieta cruda?

La transición de un tipo de alimento a otro es un proceso que requiere tiempo para adaptarse. El crudivorismo es un estilo de vida que prioriza la salud y, por ello, el seguimiento de un profesional es de suma importancia para evitar carencias nutricionales.

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