Conoce la dieta baja en carbohidratos

Considerada una de las dietas más comentadas y adheridas de los últimos tiempos, la dieta baja en carbohidratos gana cada vez más adeptos. Conocido por su resultados significativos en la pérdida de peso, aparece como una opción en todas las épocas del año.

Obtenga más información sobre la dieta baja en carbohidratos, sus beneficios, tipos, cómo hacerla y los errores más comunes.

¿Qué es la dieta baja en carbohidratos?

La definición del nombre termina confundiendo a muchas personas que entienden la dieta “cero carbohidratos”.

Lo cierto es que la palabra “bajo” significa “bajo / poco” y la palabra “carbohidratos” proviene de “carbohidratos”, es decir, no es una dieta “cero carbohidratos” sino con baja concentración de carbohidratos.

Este entendimiento es muy importante para continuar con esta estrategia alimentaria, ya que cuando se restringen los carbohidratos u otros nutrientes sin conocimiento y monitoreo, puede suceder deficiencias nutricionales como falta de hierro, zinc, magnesio, además de debilidad cerebral y fatiga.

Beneficios bajos en carbohidratos

La dieta baja en carbohidratos es un tipo de estrategia alimentaria que además de ayudar a perdida de peso, contribuye al tratamiento y prevención de enfermedades asociadas a la resistencia a la insulina, tales como:

  • Diabetes
  • Esteatosis hepática
  • Hipertrigliceridemia
  • Sindrome de Ovario poliquistico
  • Obesidad

¿Como hacer?

Hay algunas formas de hacer bajo en carbohidratos, considerando la cantidad de carbohidratos ingeridos.

Los tipos son:

  • Restricción moderada: Se considera el consumo de hasta un 45% de carbohidratos.
  • Dieta LCHF (baja en carbohidratos y alta en grasas): el consumo de carbohidratos es de hasta un 26% o menos de 130 g de carbohidratos
  • Muy bajo en carbohidratos: si consume de 20 a 50 g de carbohidratos al día, es decir, aproximadamente un 10%

Independientemente de las concentraciones de carbohidratos, se recomienda buscar un nutricionista para evaluar cada caso de forma individual e indicar la mejor forma de proceder.

¿Qué comer con la dieta baja en carbohidratos?

La dieta se basa en el consumo de alimentos naturales, es decir, el consumo prácticamente nulo de productos industrializados y repletos de aditivos químicos.

La base de la comida es la verduras y verduras y la composición de un plato es básicamente la mitad de verduras y hortalizas (IG bajo), grasas buenas y más tarde, proteínas que pueden ser de origen animal o vegetal.

Se deben evitar los aceites vegetales como soja, girasol y canela y a cambio, se debe valorar el consumo de grasas, como:

  • Aguacate
  • Cocos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla de ghee
  • aceite de sésamo
  • Semillas oleaginosas

Las frutas de bajo índice glucémico son las más valoradas y consideradas en esta estrategia y podemos mencionar: coco, aguacate y frutos rojos.

Errores comunes

  • No distinga entre carbohidratos simples y complejos y elimine todos los carbohidratos de la dieta.
  • Consumir grasas malas en exceso, pensando que son excelentes para la pérdida de peso y la salud.
  • Consumir muchos embutidos industrializados y olvidando el contenido de sodio y los aditivos químicos
  • Largos periodos sin comer, creyendo que adelgazarás si no comes
  • Tener miedo de comer carbohidratos y aumentar la dosis de proteínas.

Bajo en carbohidratos a pesar de ofrecer innumerables beneficios para la salud, pero debe hacerse correctamente y con la ayuda de un profesional, para mejorar los resultados y prevenir las deficiencias nutricionales.

Referencias:

portal.unisepe.com.br/unifia/wp-content/uploads/sites/10001/2018/06/080_beneficios.pdf

http://periodicos.iesp.edu.br/index.php/dialogosemsaude/article/view/261

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