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Las hormonas ocultas de la pérdida de grasa

Cuando usted piensa en las hormonas, especialmente en el mundo del fitness y el culturismo, probablemente está pensando en cosas como la testosterona, la insulina, el cortisol y la hormona del crecimiento. Probablemente no estés pensando en GLP y GIP.

El GLP y el GIP son hormonas intestinales. Y pueden hacer o romper tu capacidad de ser triturado. Lo curioso es que la mayoría de la gente nunca ha oído hablar de ellos, e incluso los expertos no entendían completamente su impacto hasta hace poco.

Las Revelaciones Inesperadas del Bypass Gástrico

La cirugía de bypass gástrico se está convirtiendo en el tratamiento de elección para los obesos mórbidos. También se ha visto como “prueba” de que el modelo calórico del metabolismo es correcto: calorías que entran, calorías que salen.

Cuando se desarrolló la cirugía por primera vez, la idea era reducir el volumen de alimentos que se podían ingerir. Se pensó que la pérdida de peso observada se debía enteramente al hecho de que los pacientes comían y/o absorbían menos. Se pensaba que esta disminución de la ingesta de calorías era la única razón de la pérdida de peso.

Si usted reduce físicamente el tamaño del estómago, entonces las personas no pueden comer tanto y perderán peso. Esa era la teoría, y la reducción de calorías definitivamente está jugando un papel. ¿Pero esta es toda la historia?

Bypass Gástrico

Está surgiendo un nuevo entendimiento. Hay una consecuencia involuntaria, y sólo recientemente entendida, de estas cirugías de bypass gástrico: menos hambre y (en menor medida) menos antojos. ¿Cómo puede ser esto? La operación no tiene lugar en el cerebro, que es el área que controla estas sensaciones.

Aún más interesante, un alto porcentaje de los que salieron de la cirugía eran diabéticos o resistentes a la insulina y tenían una resolución completa de su condición. Imagínese, antes de entrar a cirugía usted estaba plagado de hambre constante, antojos implacables y diabetes. Después de recuperarse, se dará cuenta de que el hambre y los antojos han desaparecido y que la diabetes está completamente curada.

¿Qué está sucediendo?

Los efectos positivos que esta cirugía tiene sobre el metabolismo y la pérdida de peso no son simplemente una cuestión de calorías, sino más bien una manipulación no intencionada de las propiedades enteroendocrinas del revestimiento digestivo. “Enteroendocrino” significa la actividad hormonal del tracto digestivo.

El sistema digestivo no es simplemente un lugar para digerir y absorber alimentos; también secreta hormonas.

Para asimilar los alimentos y regular el metabolismo, el cuerpo necesita una forma de comunicarse con el cerebro, el páncreas y otros órganos y tejidos con respecto al tipo de alimento que entra. ¿Es un tazón grande de Fruity Pebbles que requiere grandes cantidades de insulina? ¿Es un bistec enorme que va a necesitar sentarse en el estómago un rato para ser digerido?

En el interior de nuestro tubo digestivo hay “células sensoriales” que toman muestras de los alimentos que se están digiriendo. Estas células proporcionan información al cuerpo sobre la cantidad y composición de nuestros alimentos, y envían señales a través de hormonas/péptidos al cerebro, páncreas, células grasas, etc.

Se cree que estas “hormonas intestinales” son el mecanismo principal por el cual estas cirugías pueden estar funcionando.

GLP y GIP

El péptido insulinotrópico dependiente de la glucosa (GIP) y el péptido similar al glucagón (GLP) pueden ser las dos hormonas más importantes. Estas hormonas se conocen como incretinas.

Ambos actúan para apagar el hambre en el cerebro y estimular la liberación de insulina cuando perciben altas cantidades de glucosa. Son la razón por la que la cantidad de glucosa inyectada directamente en una vena no crea una respuesta de insulina tan grande en comparación con la misma cantidad de glucosa ingerida.

El GIP es liberado por las células sensoriales K que recubren el tracto digestivo en la parte superior del intestino delgado por donde los alimentos salen primero del estómago (el duodeno). El GLP se libera de las células sensoriales L que también están presentes en el duodeno, pero que tienen concentraciones más altas y más bajas en el intestino.

En el bypass gástrico, las concentraciones de GIP se reducen mientras que los niveles de GLP son elevados. Esto se debe a que las secciones del intestino que contienen mayoritariamente GIP se eliminan del contacto con los alimentos, mientras que los segmentos que contienen GLP permanecen en su mayor parte.

El GIP y el GLP tienen efectos muy diferentes sobre el metabolismo. Ambos suprimen el apetito y liberan insulina (pero sólo cuando hay glucosa cerca). Los obesos y los diabéticos tienen menos actividad de GLP, y el impacto del GIP en el páncreas es suprimido.

Gráfico

El GLP tiene varias acciones que lo hacen altamente beneficioso para los diabéticos y los obesos en comparación con el GIP. El GLP reduce el glucagón, una hormona que está fuera de control en la diabetes y hace que la glucosa se libere constantemente del hígado. El GLP también ayuda al cuerpo a producir células pancreáticas nuevas y más funcionales, restaurando el mecanismo adecuado de la insulina.

El GLP disminuye la descomposición muscular. Hace que el estómago deje de liberar su contenido de alimentos, lo que permite que otras hormonas del hambre (como la grelina) permanezcan suprimidas durante mucho más tiempo.

Todo esto lleva a más GLP, menos GIP, menos glucagón (que normaliza el azúcar en la sangre), sensibilidad y reactividad a la insulina restaurada, supresión del apetito, disminución de los antojos y aumento de la quema de grasa. Estos cambios tienen un impacto positivo en la cantidad de calorías que se consumirán.

Nota: No estamos seguros de cuánto tiempo dura este efecto, ya que algunos pacientes pueden recuperar peso en varios años, pero rara vez vuelven al mismo grado de obesidad.

Entonces, ¿qué significa esto?

Lo que esto nos dice es que la pérdida de peso no es una simple cuestión de matemáticas calóricas, sino más bien una compleja interacción de la bioquímica hormonal.

La mayoría de las personas no necesitan someterse a una cirugía costosa y arriesgada para tener los mismos efectos y beneficios. Los niveles de GLP y GIP pueden manipularse con los alimentos. La fibra (especialmente la fibra viscosa), las proteínas, los alimentos amargos, los probióticos y otros factores también son capaces de manipular estas células sensoriales digestivas, lo que reduce el hambre, ayuda a controlar los antojos y restaura la sensibilidad a la insulina.

Cómo usar esta nueva ciencia para la pérdida de grasa

  1. Use el GIP y el GLP a su favor comiendo alimentos que estimulen sus efectos supresores del apetito, pero no los efectos generadores de insulina. Esto significa proteína, grasa y fibra sin almidón ni azúcar. La proteína, la grasa y la fibra tendrán un impacto en el GIP y el GLP, y mientras no haya una gran dosis de almidón o azúcar con estas comidas, usted se llenará más rápidamente y permanecerá lleno por más tiempo.
  2. Nunca combine la grasa y el almidón/azúcar. Esta combinación aumentará enormemente el GIP y conducirá a una mayor cantidad potencial de exposición a la insulina con el paso del tiempo.
  3. Elija fibras viscosas. Las fibras resbaladizas cubren el tracto digestivo y lo engañan para que piense que hay más comida de la que realmente hay. Usar una bebida a base de fibra como tentempié es una buena manera de hacerlo. Las mejores fibras para esto son el salvado de avena, la acacia y el glucomanano. Pero tenga cuidado, si la fibra viene con azúcar/almidón usted puede obtener exactamente el efecto opuesto. Esto es usar fibra para controlar el apetito, NO para eliminarlo. Evite las marcas de venta libre diseñadas para su eliminación y cargadas con edulcorantes.
  4. Conozca los carbohidratos correctos para comer. Los carbohidratos ricos en fibra, como las verduras sin almidón y las frutas menos dulces, tienen una alta proporción de fibra a almidón y azúcar. Esta es tu mejor apuesta.
  5. Los aminoácidos de cadena ramificada, específicamente la leucina, pueden tener un impacto especial en las BPL. Un suplemento de BCAA usado como un bocadillo, no sólo para la recuperación del ejercicio y la mejora, podría ser sabio.


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Las 5 Leyes del Metabolismo

Referencias y más información

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