Información nutricional del tomate

¿Alguna vez se ha preguntado si un tomate es una fruta o un vegetal? Los botánicos clasifican los tomates como una fruta porque se desarrollan a partir del ovario de las plantas con flores y contienen semillas. Sin embargo, debido a que los tomates se preparan y se sirven como vegetales, a menudo se los considera como un tipo de vegetal. Independientemente de la categoría a la que pertenezcan, los tomates son deliciosos y nutritivos.

Información nutricional

Datos nutricionales del tomateTamaño de la porción 1 pequeño entero (2-2/5″ de diámetro) (91 g) Por porción% Valor diario* Calorías 16 Calorías de grasa 2 Grasa total 0.2g0%Grasas saturadas 0g0%Grasas poliinsaturadas 0.1g Grasa monoinsaturada 0g Colesterol 0mg0% Sodio 4mg0% Potasio 215.67mg6% Carbohidratos 3.5g1% Fibra patentada 1.1g4%Azúcares 2.4g Proteína 0.8g Vitamina A 15% – Vitamina C 21%Cal.

*Basado en una dieta de 2.000 calorías

Carbs in Tom atoes

Los tomates son bajos en calorías y bajos en carbohidratos. Hay 3.5 carbohidratos en un tomate pequeño, lo que lo convierte en un alimento bajo en carbohidratos. La mayor parte de los carbohidratos en los tomates es fibra (2,4 gramos).

El tamaño del tomate y la porción que consuma afectarán el contenido de calorías y carbohidratos. Por ejemplo, un tomate cherry contiene alrededor de 3 calorías y 0.5 gramos de carbohidratos, un tomate ciruela contiene alrededor de 11 calorías y 2.4 gramos de carbohidratos, una rebanada gruesa de tomate contiene alrededor de 5 calorías y 1 gramo de carbohidratos, y una taza de tomates picados contiene 32 calorías y 7 gramos de carbohidratos.

La carga glucémica de los tomates se estima en dos cuando se consume una porción.

Grasas en Tom atoes

Los tomates contienen una cantidad muy pequeña de grasa, menos de un gramo por porción.

Proteína en Tom atoes

Hay algo menos de un gramo de proteína en un tomate pequeño.

Micronutrientes en Tom atoes

Los tomates proporcionan vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina A, vitamina K y potasio.

Beneficios de salud

Los tomates son beneficiosos para la salud gracias a las vitaminas que aportan.

La vitamina C en los tomates es importante para la cicatrización de heridas, huesos y dientes fuertes, buena función inmunológica y ayuda a aumentar la absorción de hierro. 

El licopeno es un antioxidante que ha demostrado reducir el cáncer de próstata. Además, el licopeno puede aumentar el HDL (colesterol saludable) y reducir el LDL (colesterol malo). Algunos estudios han demostrado una relación entre el licopeno en tomates y la reducción de la presencia de LDL oxidado, que puede contribuir a la formación de placa en las paredes de las arterias.

Los tomates son también una excelente fuente de vitamina A, que es un componente esencial para la visión normal y la función inmunológica. También son una fuente muy buena de vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre y el potasio, que puede ayudar a reducir la presión arterial. 

Preguntas comunes

¿Es la salsa de tomate rica en carbohidratos?

El número de carbohidratos en una salsa de tomate típica dependerá de si la receta contiene azúcar o no. Algunos tipos de salsa, como la marinara, no requieren azúcar, mientras que muchas recetas de salsa de tomate producen una salsa más dulce debido al contenido de azúcar.

Si está comprando salsa de tomate en la tienda, lea siempre la etiqueta.

Algunos tipos de salsa en tarro pueden contener hasta 100 calorías y 18 gramos de carbohidratos por porción. Sin embargo, un perfil general de nutrientes para media taza de salsa de tomate en lata es de aproximadamente 40 calorías, 0 gramos de grasa, 820 mg de sodio, 8 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 4 gramos de azúcar y 0 gramos de proteína. Tenga en cuenta que el contenido de sodio es muy alto en la salsa enlatada y, si está haciendo su propia salsa, puede reducir el contenido de sodio eligiendo tomates que no tengan sal añadida.

¿Cómo debo escoger los mejores tomates?

Busque tomates frescos que estén gordos con una piel suave y brillante. El color deberá ser uniforme y consistente para la variedad.

También puede comprar tomates enlatados, puré, pasta de tomate, salsa o variedades guisadas. Tenga en cuenta que muchos de estos productos han añadido sodio para prolongar la vida útil.

Los tomates secados al sol, que son tomates que han sido secados, también están disponibles durante todo el año y se venden en migas, trozos, rodajas o mitades, ya sea secos o envasados en aceite. Los que están empacados en aceite pueden ser ricos en sodio y calorías y, por lo tanto, su porción debe ser monitoreada. También puede escurrirlos antes de usarlos para reducir el contenido de calorías y sodio. 

¿Cuáles son las diferentes variedades de tomates?

Los tomates están disponibles en una variedad de formas (desde pequeñas esferas hasta grandes óvalos), colores (desde verde hasta rojo, amarillo y naranja) y tamaños (desde pequeños tomates para uvas hasta grandes tomates para bistec). También varían en el nivel de dulzura y acidez, que depende de las condiciones de crecimiento y madurez al momento de la cosecha. Algunos tomates tienen pocas semillas, como la ciruela, mientras que otros tienen muchas más.

¿Deben refrigerarse los tomates?

Contrariamente a la creencia popular, no guarde los tomates frescos en el refrigerador, de hecho, esto puede volver la carne harinosa y reducir el sabor. En su lugar, guárdelo en un lugar fresco y seco.

Recetas y consejos de preparación?

Los tomates se usan a menudo en ensaladas, sopas, salsas, salsas y platos horneados. Se consumen más a menudo crudos, pero el calentamiento de los tomates con una pequeña cantidad de grasa aumenta su perfil nutricional al aumentar la biodisponibilidad del licopeno.

Para cocinar tomates, considere saltearlos, asarlos a la parrilla o asarlos. El tostado produce un sabor y una textura jugosa y concentrada. Para asar, sazone los tomates con aceite, ajo, pimiento rojo y otras hierbas y especias; coma solo o use tomates asados para hacer puré en una salsa de tomate o como ingrediente principal para carnes, pollo o pescado asados, al horno o a la parrilla.

También puede usar tomates para hacer tomate o una salsa marinara simple o usar salsa de tomate y productos de tomate para dar sabor a alimentos como la calabaza espagueti, el chile y los guisos. Sazone su salsa como quiera, usando albahaca, orégano, perejil o ajo.

Alergias e interacciones

Si usted tiene el síndrome de alergia oral puede experimentar una reacción cuando consume tomates. Según el American College of Allergy, Asthma, and Immunology, la OEA también se conoce como síndrome de polen-alimento, y es causada por alergenos de reacción cruzada que se encuentran tanto en el polen como en las frutas crudas, verduras o algunas nueces de árbol. La fuente señala que las personas con una alergia conocida a la hierba también pueden experimentar síntomas al consumir apio, melones, naranjas, melocotones o tomates. Los síntomas pueden incluir picazón en la boca, los oídos o la garganta, o hinchazón de los labios, la boca, la lengua y la garganta. 

Si sospecha que tiene alergia al tomate, busque el consejo de un profesional de la salud calificado.

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