Datos sobre la Nutrición de la Fruta de la Pasión

La maracuyá ( Passiflora) es una fruta redonda u ovoide con una corteza dura y cerosa. Encontrará dos variedades principales, principalmente la maracuyá morada y la maracuyá amarilla. Aunque la fruta es nativa de Brasil, sus principales variedades e híbridos pueden ser cultivados en Paraguay, Argentina, Hawaii, e incluso en los Estados Unidos continentales. Aunque se usa comúnmente para hacer jugo, hay muchos otros usos para esta fruta saludable.

Información nutricional

Datos nutricionales de la fruta de la pasiónTamaño de la porción 1/2 taza (118 gramos)Por porción% Valor diario* Calorías 114,5 Calorías de grasa 7,5 Grasa total 0.8g1%Grasas saturadas 0.1g 0%Grasas poliinsaturadas 0g Grasa monoinsaturada 0g Colesterol 0mg 0% Sodio 33mg 1% Potasio 410.5mg12% Carbohidratos 27,5g 9% Fibra exclusiva 12,5g50% Azúcares 13g Proteína 2,6g Vitamina A 30% – Vitamina C 59%Calcio 1,4% – Hierro 10,5% *Basado en una dieta de 2.000 calorías

Carbohidratos en el zumo de maracuyá

Las calorías en el jugo de maracuyá provienen casi por completo de los carbohidratos. 

La mayor parte de los carbohidratos de la maracuyá son azúcar. El azúcar natural (azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas y verduras) se considera mejor para su dieta que el azúcar añadida (o azúcar que se añade a sus alimentos durante el proceso). En una taza de trozos de maracuyá, usted recibirá 13 gramos de azúcar.

También recibirá 12.5 gramos de fibra en cada porción de 118 gramos de maracuyá.

La fibra ayuda a aumentar la saciedad, mejora la salud digestiva y puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre. La mayoría de nosotros no consumimos suficiente fibra en nuestra dieta diaria. Las pautas actuales sugieren que consuma de 20 a 35 gramos de fibra cada día.

La carga glicémica (CG) estimada del jugo de maracuyá es 6. La carga glicémica es un índice glicémico estimado que toma en cuenta el tamaño de la porción de un alimento o bebida dado.

Se considera útil cuando se comparan diferentes tipos de alimentos en cantidades variables.

Grasas en maracuyá

Hay una pequeña cantidad de grasa en la maracuyá. Pero una sola porción proporciona menos de 1 gramo de grasa total. La mayor parte de la grasa de la maracuyá es grasa poliinsaturada. Los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) se consideran grasas “buenas” porque proporcionan beneficios para la salud cuando se consumen con moderación.

Proteína en maracuyá

También hay una pequeña cantidad de proteína en la fruta de la pasión, sin embargo, no es suficiente para satisfacer sus necesidades diarias. Agregar maracuyá a una fuente de proteína magra como el yogur descremado o el griego puede ser una manera inteligente de alcanzar sus metas de consumo diario.

Micronutrientes en maracuyá

La fruta de la pasión entera y fresca contiene importantes vitaminas y minerales. Por ejemplo, la fruta aporta 30 miligramos de vitamina C, o el 50 por ciento del total de su consumo diario recomendado si usted consume una dieta de 2,000 calorías por día. También recibirá el 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.

Una porción de 100 gramos proporciona el 10 por ciento (348 miligramos) de sus necesidades diarias de potasio, y pequeñas cantidades de riboflavina, niacina, vitamina B-6, hierro, magnesio, fósforo y folato.

Beneficios de salud

Incluir la fruta de la pasión en su dieta puede proporcionarle varios beneficios para la salud.

  La vitamina C (ácido L-ascórbico) en la fruta de la pasión es esencial para una buena estructura ósea, cartílago, músculo y vasos sanguíneos. También ayuda en la absorción de hierro y promueve la cicatrización de heridas.

Como antioxidante, la vitamina C puede ayudar a limitar los efectos negativos de los radicales libres e incluso puede ayudar a prevenir o retrasar el desarrollo de ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades en las que el estrés oxidativo juega un papel causal. La vitamina C debe consumirse en la dieta porque nuestros cuerpos no pueden producirla. 

También obtendrá un aumento saludable de vitamina A cuando consuma jugo de maracuyá.

La vitamina A es esencial para la salud del cabello, la piel y las membranas mucosas del cuerpo. Es esencial para la salud de los huesos y los dientes y también es importante para una visión normal y un sistema inmunológico sano.

Por último, la fibra de maracuyá proporciona beneficios para la salud. Si usted está tratando de perder peso, la fibra le ayuda a sentirse lleno por más tiempo después de comer. La fibra también le ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y aumenta la regularidad. 

Preguntas comunes

¿Cómo debo seleccionar la mejor fruta de la pasión?

Mire la piel de la fruta de la pasión antes de comprarla. La piel lisa indica que la fruta aún no está madura. En su lugar, busque uno que sea grande y pesado y que tenga un poco de hoyuelos para una fruta madura.

Usted puede usar maracuyá amarilla o púrpura si hace jugo en casa. La maracuyá amarilla se utiliza más a menudo para la producción comercial de jugos. Sin embargo, la variedad púrpura se encuentra más comúnmente en las tiendas y es preferida por muchos por su sabor.

¿Cómo almaceno la maracuyá?

Usted puede madurar la fruta de la pasión a temperatura ambiente, sin embargo, la fruta madurará demasiado rápido si se mantiene en una habitación cálida (86 grados Fahrenheit o más) o al sol. Las frutas maduras se conservan durante una semana en la nevera. (36 a 45 grados). La fruta que se almacena en bolsas de polietileno sin perforar, selladas y a temperatura ambiente puede conservarse hasta por dos semanas. 

¿Cuál es la diferencia entre los diferentes tipos de maracuyá?

Tanto la nutrición de la maracuyá amarilla como la púrpura es más o menos la misma. Sin embargo, hay algunas diferencias notables entre las dos variedades. La forma púrpura tiene semillas negras, mientras que la maracuyá amarilla tiene semillas marrones. La maracuyá amarilla es a menudo más grande. Pero la maracuyá púrpura es menos ácida y se considera más rica en aroma y sabor. La maracuyá púrpura también tiene una mayor proporción de jugo, entre 35 y 38 por ciento. La forma púrpura tiene semillas negras, la amarilla tiene semillas marrones.

También hay diferentes subcategorías de maracuyá dentro de las dos variedades. Por ejemplo, si usted está buscando maracuyá morada, podría encontrar a Nelly Kelly o a Common Purple en su supermercado local. Los subtipos amarillos incluyen Yee Selection o Sevcik Selection. También hay híbridos que son una combinación de las variedades amarilla y púrpura.

¿Cuándo está la maracuyá en temporada?

Esta fruta se puede cultivar y cosechar durante todo el año, pero diferentes áreas que cultivan maracuyá típicamente la tienen en temporada en diferentes épocas del año. Por ejemplo, en zonas como la India, la cosecha máxima se produce entre agosto y diciembre y entre marzo y mayo. Pero en Hawaii, la temporada alta se considera de junio a enero, con la mayoría de las cosechas en julio y agosto y luego en octubre y noviembre.

¿Necesito pelar la fruta de la pasión?

Generalmente, la piel de la maracuyá no se consume. Pero no necesitas pelarlo para comerlo. Simplemente abra la fruta y extraiga la pulpa y las semillas. Si decide usar las semillas para hacer jugo de maracuyá, las presionará a través de un colador fino para extraer el jugo. Las semillas son grandes y suaves, por lo que este proceso no requiere mucho trabajo.

¿El jugo de maracuyá es más saludable que el de maracuyá entero crudo?

El jugo de maracuyá es popular en muchas áreas del país, pero no es necesariamente más saludable que comerse la fruta entera. Usted puede obtener más vitaminas y minerales cuando consume jugo de maracuyá porque el jugo es concentrado. Sin embargo, usted también recibe un aumento sustancial de azúcar sin el beneficio de la fibra.

Una fruta de la pasión cruda entera proporciona aproximadamente 2 gramos de fibra dietética. La fibra ayuda a retardar la absorción del azúcar para que su nivel de glucosa en la sangre no aumente después de beber. La fibra también proporciona otros beneficios para la salud, por lo que los expertos en salud generalmente aconsejan elegir fruta entera en lugar de jugos de fruta.

Consejos para cocinar y preparación

Existen diferentes formas de preparar y disfrutar la fruta de la pasión. Algunos fans de la fruta (especialmente en Australia) simplemente abren la fruta y disfrutan de las semillas cubriéndolas con crema y azúcar y comiéndolas con una cuchara. También puede sacar las semillas y usarlas para cubrir ensaladas de frutas, ensaladas verdes, platos de yogur y tazones de granos.

Las semillas de maracuyá se utilizan a menudo para crear un complemento decorativo en cócteles y bebidas no alcohólicas. La fruta también se utiliza para hacer helados y otras golosinas congeladas.

Muchas personas también disfrutan haciendo jugo o jarabe de maracuyá presionando las semillas a través de una gasa o un colador. El jugo puede ser endulzado y diluido con agua o combinado con otros jugos como el jugo de naranja, el jugo de mango o el jugo de piña para hacer bebidas frías.

En México, algunas personas consumen la fruta entera con limón y chile. En otras zonas y en África Oriental, muchas personas simplemente comen la fruta cruda y entera. 

Alergias e interacciones

Algunos pacientes alérgicos al látex reaccionan de forma cruzada a la maracuyá y otras frutas, como la papaya, el aguacate, el plátano, el higo, el melón, el mango, el kiwi, la piña, el melocotón y el tomate. Si usted planea consumir maracuyá y tiene una alergia al látex o tiene antecedentes de anafilaxis por látex, debe hacerse un análisis de sangre para ver si también puede ser alérgico a la maracuyá. De acuerdo con fuentes médicas, los síntomas generalmente se localizan en el área de la boca. Las reacciones graves son raras.

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