9 trozos de verduras que se pueden volver a cultivar fácilmente

Preparar y servir alimentos frescos típicamente resulta en trozos desperdiciados que terminan en la basura o en el montón de abono. Usted puede reducir el desperdicio y ahorrar dinero cuando vuelva a cultivar unos cuantos alimentos de las sobras. Ahorrar dinero y desperdicios es ciertamente agradable, pero el proceso también es divertido y puede ser un gran proyecto de aprendizaje para los niños.

Las verduras de crecimiento rápido son las mejores para regenerarse, pero también puede cultivar algunas verduras de colores a partir de las sobras. He aquí un desglose de algunos de los mejores alimentos para regenerar. Algunas de estas plantas necesitan terminar de crecer en su jardín, pero algunas de ellas funcionarán en jardines de interior o de ventanas de cocina.

¿Son nutritivos los restos de vegetales regenerados?

Las sobras de vegetales regenerados pueden ser tan nutritivas como los productos que usted compra en la tienda, pero algunos factores influyen en el contenido real de vitaminas y minerales. En general, los nutrientes en las frutas y verduras varían: factores como el tipo de suelo, el momento de la cosecha, el transporte y el tiempo de almacenamiento (los nutrientes se pierden con el tiempo), y el procesamiento juegan un papel importante.

En el caso de las migajas regeneradas, el tipo de suelo que utilice puede afectar el valor nutritivo. Si usted está usando sólo agua, generalmente las plantas producen sus propias vitaminas, por lo que sólo el contenido mineral puede variar ligeramente. Si lo desea, puede añadir nutrientes al agua de crecimiento.

Lechuga y repollo

Muy bien / Alexandra Shytsman

La lechuga y el repollo son buenos para cualquier dieta porque son muy bajos en calorías y pueden ocupar mucho espacio en el plato, proporcionando fibra crujiente y de relleno. Cualquier variedad de lechuga, repollo y bok choi se puede volver a cultivar en un área soleada de su casa sin mucha dificultad.

Todo lo que necesita es un plato poco profundo y la parte inferior sobrante donde se colocaron las hojas. Coloque la lechuga o el fondo de col en el plato y agregue agua hasta la mitad de las verduras. Colóquelo en una parte de su casa que reciba la luz del sol todos los días.

Usted necesitará agregar o reemplazar el agua cada dos o tres días. Es útil rociar la hoja con agua una vez a la semana. En unos tres días verás crecer las raíces y aparecerán nuevas hojas. Ahora puede plantarlo en su jardín, o dejarlo en el agua y recoger las hojas según sea necesario.

Escalpiones

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Los cebollines, también conocidos como cebolletas, son buenos para usted porque son bajos en calorías y una buena fuente de minerales y vitamina K.

Usted puede regenerar los cebollines como la lechuga y el repollo (si acaso, es mucho más fácil). Use las partes verdes de su cebollín para cocinar y coloque el bulbo blanco sobrante, con las raíces hacia abajo, en un recipiente pequeño de agua como un vaso de chorro. Colóquelo cerca de una ventana soleada. Cambie el agua todos los días y en una semana más o menos tendrá más cebollines en su cocina.

Cilantro

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Ya sea que lo llames cilantro o cilantro, esta hierba añade sabor a muchos platos saludables. Si usted usa cilantro fresco en su cocina, puede volver a cultivar plantas nuevas a partir de unos pocos tallos sobrantes.

Colocar los tallos en un vaso de agua y dejarlos cerca de una ventana. Agregue agua todos los días o dos. En unos días, verás aparecer las raíces. Cuando midan de dos a tres pulgadas de largo, plante el cilantro en su jardín o en una maceta de tierra y manténgalo en su casa. Escoja nuevas hojas de cilantro según sea necesario.

Ajo

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El ajo es perfecto para aderezar platos sabrosos y su fuerte sabor significa que el uso del ajo en su cocina puede ayudarle a reducir la sal añadida. Además, comer ajo puede ayudar a reducir su riesgo de algunos tipos de cáncer. Con los dientes de ajo sobrantes, puede cultivar tanto brotes de ajo como ajo entero.

Para los brotes de ajo, simplemente coloque los dientes de ajo enteros sobrantes en una taza (con la punta del brote verde hacia arriba) y agregue un poco de agua para que sólo los fondos de los dientes estén húmedos. Cambie el agua todos los días o dos y coseche las verduras para usarlas en ensaladas o verduras.

Si quieres cultivar más ajo, puedes plantar los dientes sobrantes en tu jardín en primavera.

Nota: a veces el ajo se rocía con un compuesto que evita que brote. Si dejas los dientes de ajo en el frigorífico durante una semana, verás si aparece un pequeño brote verde.

Apio

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El apio es otro vegetal saludable que es perfecto para sopas y ensaladas.

Tome la base de su apio (con una o dos pulgadas del tallo, donde ve pequeñas hojas amarillentas) y colóquela con la parte inferior hacia abajo en un plato pequeño. Agregue agua hasta que esté aproximadamente a la mitad del apio. Cambie el agua todos los días o dos y en aproximadamente una semana verá que pequeñas hojas verdes comienzan a crecer sobre el tallo.

En ese momento, plante la base de apio en su jardín o en una maceta. Cubre la base con tierra, pero deja que esas pequeñas hojas verdes se asomen. Riega y cuida la planta de apio y tendrás unos pocos tallos para cosechar en unos cuatro meses.

Albahaca

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La albahaca fresca es tan fragante y deliciosa. A menudo puede comprar albahaca fresca en macetas y recoger las hojas cuando las necesite. Pero, si usted compra albahaca que ya ha sido cosechada, puede tomar cualquier resto de tallos y regenerarlos.

Poner los tallos sobrantes (dejar una o dos hojas) y ponerlos en un vaso con agua suficiente para mantener cubierta la parte inferior de los tallos. Coloque el vaso en un lugar soleado y cambie el agua cada dos o tres días.

En una semana empezarás a ver nuevas raíces. Déjelos en el agua por otras dos o tres semanas y cuando tenga raíces más gruesas de aproximadamente una pulgada de largo, puede transplantar la albahaca a una maceta llena de tierra para macetas o plantarla en su jardín.

Patatas

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Las papas son una excelente fuente de potasio, además de vitamina C y fibra. Pero si usted compra más papas de las que puede usar, puede empezar a ver algunos brotes saliendo de los “ojos”.

Corte las papas viejas en trozos de unas dos pulgadas de largo y asegúrese de que cada pieza tenga al menos dos ojos. Ponga las papas a secar durante dos o tres días antes de plantarlas a unas ocho pulgadas de profundidad en la tierra de su jardín o en una jardinera grande al aire libre. Les lleva varios meses crecer, así que es mejor plantar las papas en primavera.

Jengibre

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El jengibre fresco agrega mucho sabor a su cocina e incluso puede ayudar a aliviar las náuseas. Usted puede regenerar el jengibre, aunque puede tomar la mayor parte del año para obtener resultados. Pero, si usted tiene un rizoma (raíz de jengibre) más grande de lo que puede usar, puede dejar el rizoma en su mostrador hasta que aparezcan pequeños brotes en los varios nodos.

Cortar el jengibre en trozos y plantarlo en macetas con tierra para macetas. Las piezas deben estar cerca de la superficie y no plantadas a demasiada profundidad. Las hojas deben brotar y crecer y usted puede cosechar el jengibre cuando quiera, pero tarda mucho en crecer, así que una opción es cosechar su jengibre una vez al año. Usa unos pocos rizomas y planta el resto.

Calabaza, calabaza y pimientos

Hasta ahora todas las plantas descritas han crecido a partir de restos carnosos, pero también se pueden guardar las semillas de algunas plantas. Las semillas de calabaza, calabaza y pimienta se pueden plantar en su jardín en la primavera y usted puede cosechar nuevas plantas en el verano o en el otoño.

¿Qué pasa con los frutos que vuelven a crecer?

En general, las frutas que vuelven a crecer son mucho más difíciles que las verduras que vuelven a crecer. Por ejemplo, es posible cultivar plantas de aguacate a partir de las semillas grandes y se pueden cultivar plantas de piña a partir de las coronas sobrantes, pero todas son lentas de crecer y, en general, no se podrá cosechar ningún fruto. De manera similar, usted puede plantar las semillas de frutas cítricas, cerezas, duraznos y manzanas, pero en el mejor de los casos sólo terminará con plantas de interior.

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